Kép innét.

Jöjjön végre egy jó kis közel-keleti parasztsaláta. Könnyű, frissítő és tápláló. Pont ennyi kellett a mai napra.

10 dkg búzatöret (bulgur)

6 dl forró víz

2-3 csokor petrezselyem

1 nagy csokor menta

4 újhagyma felkarikázva

4 paradicsom felkockázva

(1/2 kígyóuborka felkockázva)

1 citrom leve

2 ek olivaolaj

só

A búzatöretet öntsük le a forró vízzel, fedjük le, hagyjuk 10-15 percig ázni, míg megpuhul, majd szűrjük le. Vágjuk finomra a petrezselymet s mentát. Keverjük össze a fűszereket a búzatörettel, s adjuk hozzá a hagymát s paradicsomot. Ízesítsük citomlével, sóval, olivaolajjal. Köríthetjük harsogó friss salátalevelekkel. Ha török módra készítjük e libanoni ételt, vágjuk durvábbra a fűszereket s tegyünk bele egy kis uborkát is.