Kép innét.
Ha az ember lánya egy jó kis bolognai spagettire vágyik példának okáért, akkor alaposan fel kell kösse a szoknyája ráncát, ha nem akar belefutni valami íztelen cuccba egy nagy adag tészta tetején.
Ma már a majdnem tűző, mindenesetre egy spagettipántost megengedő napsütés alatt bele is csaptam a közepébe. S olyan lett, hogy hmmm... Mindjárt kezdjük is ráhangolódásként a Quando voglioval.
Hozzávalók:
1 doboz szójagranulátum
1 ek Vegamix fűszerkeverék
2 ek olaj
1 nagyobb fej hagyma felaprítva
5 gerezd fokhagyma felaprítva
2 db szálzeller finomra vágva
3 db nagyobb sárgarépa felkockázva
80 dkg felkockázott konzervparadicsom
1 ek paradicsompüré
1 csipet fahéj
1 dl vörös bor
1 kk cukor
2 ek oregánó
spagetti
A szójagranulátumot összekeverjük a Vegamixszel, felöntjük dupla mennyiségű forró vízzel és sózzuk. Amíg a zöldségeket előkészítjük, a szója szépen teleszívja magát vízzel és rögtön felhasználható lesz. Ha a zöldségek készen állnak, egy vastag szélű serpenyőben olajat forrósítunk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zellert és sárgarépát és puhára pirítjuk őket. Majd keverjük bele a kissé kinyomkodott szójagranulátumot. Öntsük fel a paradicsomkonzervekkel, borral és fűszerezzük oregánóval, csipet fahéjjal, paradicsompürével, cukorral, sóval és rotyogassuk kb. 10 percig, vagy amíg a zöldségek kellemesen puhák, ugyanakkor kicsit roppanósak maradnak. Ezalatt főzzük meg a spagettit. Tálaljuk frissen reszelt parmezánnal.
