Poszáta a tűz körül

Hamarosan kezdődik az ádventi böjt. Úgyhogy még kihasználtam az utolsó vasárnapot és egy cseppet sem fogyókúrás desszerttel készültem a mai ebédhez.

A grízhez:

1 l tej

20 ek gríz

5 ek gyümölcscukor

1 kk vaníliaesszencia

3 csík citromhéj - csak a sárga rész

7 dkg darált dió

A mangószószhoz:

2 mangó meghámozva, felaprítva

2 - 4 ek fehérbor

1 kk őrölt szegfűszeg

A díszítéshez:

4 dl házitejszín habbá verve

5 dkg étcsoki reszelve

A tejből, grízből, cukorból, vaníliából, citromhéjból tejbegrízt főzünk. Kicsit kihűtjük, s amikor már langyos a tejbegríz, hozzákeverjük a diót is. (Amennyiben pohárdesszertet szeretnénk, hagyjuk közepesen folyósra a grízt. Amennyiben villásdesszertet, úgy keverjünk az alapmasszához még 1-2 ek grízt és főzzük keményebbre, majd kihülés után adjuk hozzá a darált diót, kanállal szaggassunk ki gombóckákat és hempergessük meg darált dióban vagy fahéjas morzsában.)

A mangót turmixoljuk le egyszerűen a többi hozzávalóval, s hűtsük be egy kicsit. Ha atejszínhabot is felvertük, már csak tálalnunk kell. Tehát vagy rétegezzük őket egymásra, vagy egy tányéron rendezzük el a három fő elemet ízlésesen. Tetejét hintsük meg reszelt étcsokival.

Kép innét.

Kép innét.

A mai hűvös, szeles idő, s a csipet napsütés, mely néhol még melengetett is, előhozta a vágyamat az izgalmasabb fűszerek iránt. A nap hosszú volt s fáradságos. Az estém sem kívánt semmi bonyolultat. Csak valami pihentetőt, mely ugyanakor erőt adó is.

Hozzávalók a burgonyához:

2 ek olaj

1/2 kg burgonya megfőzve, meghámozva, kockára vágva

1 ek garam masala

2 ek felaprított snidling

só

Felforrósítjuk az olajat. A főtt burgonyát összekeverjük a garam masalával és ropogósra sütjük. Amikor kisült, tálba szedjük és hozzákeverjük a snidlinget. Sóval ízesítjük.

Hozzávalók a mangómártáshoz:

1 érett mangó (szükség esetén konzerv mangóval is működik)

(2 friss, zöld csili kimagozva, apróra vágva)

1 hagyma felaprítva

1 ek friss korianderlevél felaprítva

1 kk egész koriandermag a kés lapjával megroppantva

2 ek kókusztejpor

1/2 kk só

A mangót hámozzuk, felkockázzuk. Enyhén pépesítjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Érdemes behűteni, hogy összeérjenek az ízei.

Mire meghallgatjuk a Baras Ghanát, igazából már majdnem kész is a fáradt istenek ízes vacsorája.

Kép innét.

Mindkét gyerek itthon, se ovi, se bölcsi, se nagyi. A főzésnek ezzel lőttek is. Maradnak az 5 perces ebédek. Ezek közül a következő egy nagy családi kedvenc.

Hozzávalók:

30 dkg quinoa

1 db szép, érett mangó

1 db tofu

5 dkg mazsola

3 dl tejföl vagy natur joghurt

3 ek szójaszósz

fél citrom leve

1 kk curry

2 púpos kk őrölt kardamom

1 ek méz

1. perc: A quinoát dupla mennyiségű vízben kicsi sóval feltesszük főni. Erre többet nem is nagyon kell figyelnünk, mert fő az magától. A tofut kockára vágom.

2. perc. A tofut egy tálba teszem, összekeverem a szójaszósszal, majd elmegyek gyerekeket kergetni. Közben rá-rápillantok a quinoára, s amikor már csak kicsi víz van rajta, elzárom a tüzet alatta és fedőt teszek rá. (Ha valaki nem akarja nagyon fogyókúrásra veni a figurát, ilyenkor dobjon bele egy kicsi kocka vajat és keverje el.)

Kb. 10 perc múlva ismét visszatérek a konyhába.

3. perc. A mangót meghámozom és vékony csíkokra szelem.

4. perc. Előveszek egy tálat és összekeverem benne a tejfölt vagy joghurtot a citromlével, mézzel és a fűszerekkel. Eztán beleforgatom a lecsöpögtetett tofut és a mangót. (Aki meg nagyon is fogyókúrázik éppen, szeljen bele egy fél fej salátát is.)

5. perc. Tálalom.

Jó étvágyat!

És egy napsugaras muzsika háttérnek.