Poszáta a tűz körül

Egy elmaradt januári klasszikust pótolok. Elsején ugyanis elutaztunk, s így csak a szendvicseinkkel ünnepeltünk. A lencse viszont egy vegetáriánus alapétel, öröm vele kezdeni az immár szokásos menetrendbe állt évünket.

25 dkg lencse

2 ek olaj

1/2 póréhagyma felkarikázva

1 gerezd fokhagyma felaprítva

1 nagy sárgarépa apróra kockázva

 2 szál angolzeller felkarikázva

1 nagy burgonya megtisztítva és lereszelve

1 ek friss kakukkfű felaprítva

só

2 ek citromlé

A lencsét előző éjjel beáztatjuk. Másnap olajat forrósítunk és addig pirítjuk benne a póréhagymát s a fokhagymát, amíg átadják az ízüket az olajnak, de még nem kezdenek el barnulni. Hozzáadjuk a sárgarépát, zellert, lencsét, reszelt burgonyát, kakukkfüvet és felöntjük 1,5 l vízzel. Ízlés szerint sózzuk. Puhára főzzük. Az elpárolgott vizet pótoljuk a végén, esetleg utánsózunk, és még utolsó mozdulatként citromlével tesszük pikánsabbá.

Kép innét.

A karácsonyi készülődés finisében én a gyors és tartalmas ételeket kedvelem. Ha pedig emellett inkább tisztít, mint hízlal, akkor még szivesebben készítem őket. Ezek közül most egy olyan tökös receptet hoztam, amelyet még egy férfiember is örömmel kanalazgat (feltéve, hogy csak az étkezés végén áruljuk el az étel nevét és összetevőit).

2,5 dkg vaj

1 vöröshagyma, felaprítva

70 dkg gyalult tök

10 dkg vörös lencse

6 dl zöldségalaplé

15 dkg reszelt vörös cheddar sajt (+ egy kicsi a díszítéshez)

1/2 dl kókusztej

1/2 cs kapor

1/2 kk Halaam Masala fűszerkeverék

só

Megolvasztjuk a vajat, üvegesre pároljuk benne a hagymát, majd hozzákeverjük a hideg vízzel átöblített lencsét és a gyalult tököt. Felöntjük az alaplével, sózzuk és puhára főzzük. Végül hozzákavarintjuk a kókusztejet s a Halaam Masalát. Aki jobb szereti látatlanban, vagy kritikus tökallergiás férfinéppel van dolga az ebédlőasztalnál, az bátran ragadjon egy botmixert és turmixolja ezt a remek téli levest. Aki szereti látni, hogy mit eszik, az hagyja a botmixert a szekrényben pihenni. Betetőzésként még alalposan elkeverjük a levesünkben a cheddar sajtot és a felaprított kaprot. Tálalás előtt kicsi sajttal, piros paprikával, kaporral vagy petrezselyemmel díszitsük. Frissen sült házi kenyérrel a legfinomabb.

Kép innét.

A vöröslencsében nemcsak az a jó, hogy rendkívül egészséges, de a hüvelyesek közül kiemelkedik rövid főzési idejével is. Nem kell előző este beáztatni, elég főzés előtt levenni a polcról. Egyik hátránya viszont az, hogy míg főzés előtt gyönyörű korallszínű étket remélünk belőle, a főzés végére elszürkül és egy kevéssé étvágygerjesztő, seszínű ételt kapunk. A mostani recept ezen átsegít bennünket. A levesünk gyönyörű színű lesz, s finom illatával minen előítéletünket elűzi, ami eddig megvolt bennünk a lencsével szemben.

2 ek olivaolaj

1 finomra vágott póréhagyma

15 dkg vöröslencse

1 kk szárított majoránna

1 kk kurkuma

1/2 kk római kömény

1 konzerv darabolt paradicsom

2 kk citromlé

só

Olajon pároljuk a póréhagymát 2 percig, maj lefeve puhára dinszteljük. Hozzáöntjük a lencsét és egy percig fedő nélkül kevergetjük. Hozzáadjuk a római köményt, a kurkumát, egyet keverünk rajta, majd felöntjük vízzel. Majorannával meghintjük. Amikor a lencse megpuhult, dúsítjuk a paradicsommal, ízesítjük sóval. Levesszük a tűzről, s a citromlével izgalmasabbá tesszük az ízét. Frissen sült vajas házikenyérrel igazi melengető táplálék, melynek nincs párja a téli napokon.

Kép innét.