Kép innét.
Kezdjük a végén. Torta: mert ez egy csajos buli volt. Túrós: mert ez egy hideg s mégis tápláló finomság, mikor az ember nem bír édességre gondolni a hőség miatt. Kávés: mert este ettük, s már késő volt ahhoz, hogy igazán kávézzunk vagy teázzunk. VBs: mert miközben mi eltüntettük a tortát a tányérról, a németek lenyomták a kék mezeseket és szólt rendületlenül a törzsi nóta.
25 dkg háztartási keksz ledarálva
10 dkg vaj
Teteje díszítés
3 dl tejszín
1 ek gyümölcscukor
1 kk instant kávé feloldva 1 kk forró vízben
Töltelék
10 dkg vaj
10 dkg gyümölcscukor
2 ek kakaópor
1 ek instant kávé 2 kk forró vízben feloldva
40 dkg ricotta
2 tojás
A vajat olvasszuk meg és keverjük el benne a ledarált kekszet. Egy nagy morzsahegyet fogunk kapni. De nem rendülünk meg, hanem kezünkkel alaposan hozzányomkodjuk egy tortaforma aljához és oldalához, s 20 percre betesszük a hűtőbe.
Eközben elkészítjük a tölteléket. A ricottát alaposan összekeverjük a tojásokkal. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk, ahogy a cukrot, kakaóport és a kávét is. A sütőt előmelegítjük 150 C-ra. A 20 perc elteltével a tölteléket ráöntjük a kekszes tésztánkra és 1 órára berakjuk a sütőbe. A tejszínt kikeverjük a cukorral és 2 ek híján majd ráöntjük a már kisült torta tetejére. A 2 ek-nyi tejszínhez hozzákeverjük a kávét és véletlenszerűen meghintjük vele a tejszín tetejét és egy fogpiszkálóval mintákat rajzolunk rá. Ha nagyon klasszikusak akarunk lenni, akkor márványszerűt. Ha kevésbé, akor különféle jópofákat. A tortát tegyük a kikapcsolt sütőbe és hagyjuk ott kihülni szép lassan. Tálalás előtt tegyük egy órára hűtőbe. (Nekem a tetejére öntött tejszínt teljesen felitta a torta. Valószínűleg nem volt elég sűrű fajta. Erre érdemes odafigyelni, hogy ne csak finom, de szép is legyen.)
