Poszáta a tűz körül

Itt a böjt. Ilyentájt én előnyben részesítem a csupán növényi összetevőkből álló ételeket. E kategóriában nálunk klasszikus fogás a tofu vagy panír különféle nagyságú hasábokra vágva, bő olajban kisütve, valami szószszal nyakon öntve, vagy abban átpárolva s hozzá rizs köretnek.

50 dkg szárított kínai illatos gomba

175 ml forró víz

30 dkg csiperke

6 újhagyma

2 csillagánizs

3 ek szójaszósz

csipetnyi só

1 púpozott kk kukoricaliszt

A szárított gombát egy órára beáztatjuk a forró vízbe, majd felaprítjuk. A csiperkét is megtisztítjuk s a hagymával együtt apróra vágjuk. Az illatos gombát az áztatóvízzel, a csillagánizzsal, a szójaszósszal együtt lábosba tesszük és lassú tüzön addig főzzük míg meg nem puhul. Ekkor adjuk hozzá a csiperkét és az újhagymát, és még két percig forraljuk. Eközben a kukoricalisztet keverjük simára 1 ek liszttel, majd keverjük a szószhoz és főzzük, amíg besűrűsödik.

Kép innét.

Kép innét.

Az elmúlt két hétben igencsak rákaptam itthon a kenyérsütésre. Ráadásul olyan igazi ropogós héjú, puha belü, nagy lukacsos kenyerek aranylottak ki a sütőből, melyeket a Jóisten is tunkolásra teremtett. Ez persze azt vonta maga után, hogy az ebéd mostanság valamilyen sűrű levesből és friss kenyérből áll. A levesek közül a boros gomba egyértelmű férfikedvenc lett.

35 dkg laskagomba szeletelve

15 dkg csiperkegomba szeletelve

2 dkg vaj

1 kk natur vegamix

3 dl száraz fehérbor

3 dl házi tej (vagy tejszín)

2 ek kukoricakeményítő

1 tk só

3 ek összevágott metélőhagyma

A vajat megolvasztjuk a lábosban, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket, és lefedve addig pároljuk, míg megpuhulnak. Ekkor öntjük fel 6 dl vízzel és adjuk hozzá a vegamixet és a bort. Lassú tüzön főzzük kb. fél óráig. A kukoricakeményítőt keverjük csomómentesre a tejben és adjuk a leveshez. Ízesítsük sóval és sűrű kevergetés közben főzzük még öt percig. Vegyük le a tűzről és hintsük meg metélőhagymával. Esetleg még egy kis levélnyi zellert is apríthatunk a tetejére díszítésként.

Bob úrfi bordala szól kísérőként.