Nálunk alapétel böjtben a főzelék. No nem az a menzás úgynevezett. Az én értelmezésemben a főzelék a lehető legnagyobb mennyiségű zöldség lábosba tuszkolása, fűszernövényekkel ízesítése és könnyed behabarása. A másik feltétele annak, hogy valamit főzeléknek nevezzek az, hogy 15 perc alatt készre fő.
6 db közepes burgonya felkockázva
4 db kicsi cukkini felkarikázva
7 db fagyasztott spenótguriga (bio fagyasztott spenótot szoktam venni, melynek az a tulajdonsága, hogy leveles és helyes gurigába van csavarintva s így könnyen adagolható kis mennyiségben is levesbe, főzelékbe.)
4 gerez fokhagyma felaprítva
2 db babérlevél
1 ág rozmaring
1 kk őrölt római kömény
1 kk vegamix
1 kk gyümölcscukor
só
(5 dkg vaj)
A habaráshoz:
1 púpos ek búzaliszt
1/2 ek rizsliszt
3 dl tej
Az előkészített zöldségeket a fűszerekkel együtt felteszem annyi vízben főni, hogy éppencsak ellepje őket. Eközben a liszteket összekeverem és fokozatos keverés mellett hozzáöntöm a tejet. Az így elkészült habarást a puhára főtt zöldségekhez adom, felforralom és még 2-3 percig főzöm. Mivel én feltétlenül szeretem a főzeléket, ezért a legvégén még egy kis vajjal szoktam dúsítani; aki feltéttel készíti, nyugodtan hagyja el belőle.
Kép innét.
