Kép innét.
Vajon mit süt péntek este egy átlagos parasztlány, aki felkerült a székesfővárosba? Ha gyönyörű villámok szabdalják az eget, mennydörgés rezgeti az ablaküvegeket, eső ömlik a párkányon, akkor kiemeli a mélyhűtőből a linzertésztát, felengedi s nekiáll napfényízű egrestortát sütni.
20 dkg linzertészta
2 ek vaníliapudingpor
3 dl tej
10 dkg gyümölcscukor
45 dkg egres
2 ek fehérbor
6 ek natúr joghurt
3 zöldcitrom (lime) reszelt héja
A linzertésztát egyengessük bele egy piteformába, és 200 C-on süssük ki töltelék nélkül. Ez kb. 25 percet fog igénybe venni. A pudingport keverjük el 2 ek cukorral és 3 dl tejjel, majd főzzük meg. A maradék cukorhoz keressünk egy közepes lábost, öntsük fel 125 ml vizzel, szórjuk bele az egrest, és 5-10 perc alatt főzzük puhára (de ne lottyadtra). Az egrest szűrjük le, a szirupját tegyük félre. A kihült pudinghoz adagoljuk hozzá a bort és a joghurtot, majd turmixoljuk össze. A kapott üde krémet simítsuk a kisült tésztára, a tetején pedig rendezzük el koncentrikus körökben az egrest. Ordnung must sein. Most nekifoghatunk a szirup felforralásának. Addig rotyogassuk, míg elfő a levének a fele. Ekkor adjuk hozzá a zöldcitrom héját. Amikor kihült, öntsük a torta tetejére. Az egész mehet be a hűtőbe, hogy kivárja a megfelelő alkalmat. Például a vacsoránál a holdfényes, vagy holdfényben villámlós részt, hiszen ez mégiscsak egy régimódi egrestorta, amilyet Rita és Fred is ehetett esténként.
