Visszajött a tél, s bár én egyszer már elmozdultam a saláták felé, most ismét a melengetőbb ételek felé fordulok. Zöld tea helyett megintcsak forró csoki gőzölög a bögrémben. Latin zene szól a háttérben, miközben mézes fűszerek illata kúszik be a párnák közé. Eddig ez életem legjobb brownie-ja: szupper lágy, végigsímogatja az ember ínyét, eltölti érzékeit. Kerek lesz tőle a világ.
5 dkg vaj
45 dkg kimagozott datolya (tipp: a corának van egy ilyen terméke, ha nincs kedvetek magozgatni)
45 dkg barnacukor
1 bio narancs reszelt héja
55 dkg liszt
2 dkg sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt ánizs
1/4 kk őrölt szegfűszeg
1/4 kk őrölt cayenne bors
1/4 kk őrölt csillagánizs
1 csipet só
A datolyát a cukorral, vajjal és narancshéjjal együtt fazékba tesszük, leöntjük 5 dl vízzel és addig melegítjük, míg a cukor elolvad benne és a finoman gyöngyöző lében a datolya is megpuhul (forrástól számítva kb. 5 perc). Félretesszük, míg langyosra hűl. Ez idő alatt összekeverjük a száraz hozzávalókat. Végül hozzákeverjük a datolyás masszát és egyenletesre kavargatjuk. Egy négyszögletes tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, erre öntjük a tésztát és 180 C-on kb. 1 óra 15 perc alatt kisütjük. Akkor lesz jó, ha kiállja a tűpróbát. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és vastag szeletekre vágjuk. Fémdobozban még napokig friss marad(na, ha addig el nem fogyna).
Kép innét.
