A három király anno domine három különleges ajándékot vitt a megszületett isteni gyermeknek: aranyat, tömjént és mirhát. Az ünnepi darázsfészekbe mi is három finom kincset rejtünk bele: darált diót, aszalt sárgabarackot és csokilencsét.
A tésztához:
5 dkg élesztő
3 ek gyümölcscukor
1 tojás
3 dl langyos tej
8 dkg vaj
30 dkg fehér liszt
2 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csipet só
A töltelékhez:
5 dkg aszalt sárgabarck felaprítva
3 dkg mazsola
20 dkg darált dió
18 dkg gyümölcscukor
5 dkg csokilencse
1 dl tejszín habbá verve
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt ánizs
1/4 kk őrölt gyömbér
Az élesztőt keverjük össze 3 ek cukorral, a felvert tojással és a tejjel, s meleg helyen futtassuk fel. A lisztet morzsoljuk össze a vajjal, majd a megkelt élesztős keverékkel gyúrjuk belőle ruganyos tésztát. Akkor lesz jó a tészta, amikor már nem ragad sem a kezünkhöz, sem a deszkához. Elérve ezt az állapotot, tegyük bele egy tálba, kanyarítsunk fölé egy tiszta konyharuhát, s így lefedve kelesszük a tésztát a duplájára (erre számolhatunk 1 órát). Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket, azaz minden hozzávalót alaposan összekeverünk kezdve a szárazakon, végezve a tejszínhabbal. Amint kétszeresére dagadt a tésztánk, gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki és kenjük rá a tölteléket. Nincs is más hátra, minthogy feltekerjük egy rúddá és 10 egyenlő részre vágjuk és egy kivajazott s liszttel meghintett tepsire szorosan egymás mellé pakoljuk a csigákat. Még 15 percig pihentetjük, majd 200 C-os sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Amennyiben fogyókúrásra sikeredett a karácsonyunk, akkor a kihült a darázsfészket még megfejelhetjük egy kis vaníliasodóval vagy tejszínhabbal is.
Kép innét.
