Poszáta a tűz körül

A gyerekeket elkapta valami kétnapos vírus. Magas láz és hűtőfürdők sora, másnap már csak hőemelkedés. Az így kialakult hosszúhétvégét még megfejelte egy váratlanul jött egynapos konferencia, úgyhogy a hétvége nem lett túlságosan főzős. Íme, egy könnyed desszert, melyet még a kis betegek is felvidámodva tüntettek el a tányérról.

4 körte

4 alma (vagy idény szerint málna, barack, szilva, szőlő stb.)

0,5 dl száraz fehérbor

5 dkg vaj

10 dkg liszt

2,5 dkg gyümölcscukor

5 dkg tejcsokoládé durvára vágva

A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforraljuk a bort a körtével s almával és kb. 5 perc alatt puhára pároljuk a gyümölcsöket. A lisztet és a cukrot összekeverjük egy tálkában, majd a vajjal morzsás állagúra dolgozzuk, végül hozzákeverjük a tejcsokoládét. Tűzálló tálba öntjük a gyümölcsöket és a csokis morzsával szépen betakarjuk őket. 200 C-os sütőben 20 percig sütjük.

Kép innét.

Ma olyan szép, békés nap volt: reggel nem kellett helyettesítenem, így nem késtem el a munkából s még egy rövid séta is belefért félálomban a nedves utcaköveken. A diákok elégedetlenségét sikerült mókába fordítanom. Este pedig mégiscsak sikerült benézni a barátaim találkozójára. Mivel is lehetne pontot tenni egy ilyen nap végére? Talán valami könnyű és puha és csokoládés és hip-hopp elkészíthető finomsággal.

10 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

 50 g liszt

1 kk sütőpor

1/2 kk fahéj

csipet só

10 dkg gyümölcscukor

3 tojás

10 dkg dió durvára aprítva

A vajat és a csokoládét kockázzuk fel és egy tálban olvasszuk meg a mikróban (avagy vízgőz felett). Majd keverjük a többi hozzávalóhoz. Vegyünk elő egy 20 cm átmérőjű, négyszögletes tepsit. Öntsük bele a tésztát és 180 C-on süssük 25-30 percig. Engedjük kicsit kihűlni, majd vágjuk fel 16 kockára. Szedjünk egy adagot a tányérunkra, fejeljük meg egy kis házi tejszínből készült tejszínhabbal, majd gyújtsunk gyertyát, dőljünk hátra, tegyük fel a lábunkat, hallgassuk meg Andreas Scholltól az Erbarme dich-et és adjunk hálát a mai napért.

Kép innét.

Kép innét.

Elkezdődött az új tanév, s vele együtt hirtelen megsokasodtak a tennivalók körülöttem. A kicsi bölcsibe, a nagy oviba, én az iskolába. Pakol, csomagol, szervez, készül, találkozik, átbeszél, hazahozza, játszik, fektet, még készül, még tervez. Ilyen napokba nehéz belesűríteni a főzést. A sütést már szóba sem hozom. Ma viszont péntek van, és már illatoz is a forró sütőben a remek szilvás-diós. Mmmm...

25 dkg vaj

25 dkg barna cukor (a lágy, omlós)

5 tojás

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

1 csipet só

3 dkg kakaópor

1 csipet fahéj

45 dkg szilva kimagozva, apróra kockázva

20 dkg dió durvára vágva

5 dkg étcsokoládé-lencse

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Ez idő alatt alaposan összedolgozzuk a süti hozzávalóit a szilva-csoki-dió kivételével. Mikor már egyneműsítettük a tésztát, akkor keverjük hozzá a szilva-csoki-dió triászt. Kivajazott, kilisztezett kistepsibe öntjük s kb. 45 - 50 perc alatt készre sütjük. Közben Ferenczi Györggyel átismételhetjük a Szeptember végént.

Kép innét.

Nem is emlékszem olyan nyárra, amikor kívántam volna a csokoládét. A tél az más, akkor akár naponta jöhet sütiben, italban, csomagolva, bon-bonként. Ebben a cudar hűvösben, viszont alig tudom rávenni magam egy-egy salátára. Pedig harsog a piac, gúlákban áll a rengeteg zöldség.

A gyerkőcök is gyakorlatilag gyümölcsön, joghurton és rengeteg kenyéren, kiflin, sütin, kekszen élnek. Hiába igyekeztem, ezt az állandó szénhidrátigényt nem tudtam legyőzni semmilyen sóssággal, vagy egyéb ízzel.

A csokikrém amúgy is egy hálás desszert. Ha marad a hideg, akkor langyosan, amennyiben estére kitörne a forróság, úgy behűtve lehet tálalni.

Hozzávalók:

8 dkg fekete csokoládé (min. 70%)

4 dl habtejszín

2 tojás

2,5 dkg porcukor

1 kis rúd fahéj

Díszítéshez: 4 dl habtejszín felverve

A tojásokat egy villával egyenletes állagúra verem és egy nyeles lábosba öntöm. Hozzáadom a porcukrot, simára keverem, majd felöntöm a habtejszínnel. Beletördelem a csokoládét és beledobom a rúd fahéjat. Folyamatosan kevergetve addig főzöm, míg besűrűsödik. Miután kihül, hűtőbe teszem. Az idő elérkeztével pedig tejszínhabbal tálalom.

Uiome szárnyán utazott a mai nóta. Kovács Kati fényes, tökéletes és kőkemény, mint a legjobb csokoládé. A mosolya pedig olyan, mint keveseké. Élvezi. S ha a terem üres lenne, ő akkor is mindent beleadna, mert magától és magának énekel. Ember, akinek csak a minden elég.