Kép innét.
Kicsi fiam április vége óta nem eszik húst. No nem mintha ennek nem örülnék, de egy kicsit meg vagyok szeppenve. Azért döntöttünk ugyanis egykor amellett, hogy a gyerekek legyenek húsevők, mert nem bírok annyira tudatos lenni a főzésben, hogy legalább heti leosztásban figyelni tudjak arra, hogy jusson elég fehérje, vas, B12 s miegymás a kis szervezetükbe. Ha meg felnőttként el is csúszunk néha, egy kis vitaminnal, vagy odafigyeléssel helyre lehet hozni a hibákat, nem múlik már rajta sem az értelmi, sem a fizikai fejlődésünk. Legfeljebb az elhízás, ha-ha. Mindenesetre azóta igyekszem kicsit figyelmesebb lenni. Több a spenót, a tofu és a túró. No nem mintha ez mind elfogyna, ahogy azt Móricka elképzelte. Ajjajjaj. Kulináris próbának azért nem rossz.
6 db szárított siitake gomba
8 db szárított fafül gomba
20 dkg tofu
4 db tojás
6 ek földimogyoró-olaj
csipetnyi só
1 ek szójaszósz
1/2 kk barna cukor
8 db újhagyma átlósan felvágva
1 ek konyak
1 ek szezámolaj
Pác
1 kk barna cukor
2 ek szójaszósz
1 kk konyak
1 kk kukoricaliszt
1 ek földimogyoró-olaj
só
A gombákat öntsük le forró vízzel s áztassuk 30 percig. Majd szűrjük le és vágjuk fel őket vékony szeletekre. A tofut szeleteljük fel. A pácot az összes hozzávaló elkeverésével készítsük el és öntsük a tofura, s hagyjuk min. 20 percig pácolódni.
Forró wokba tegyünk 2 ek olajat, 1 ek szójaszószt, 1/2 kk cukrot és a gombákat. Pár percig kevergessük, majd szedjük ki egy tálkába és tegyük félre.
A wokba tegyünk ismét 2 ek olajat és süssük ki benne a tojásrántottát. Ezt is tegyük félre egy kis tálkába.
Töröljük ki a wokot. A már ismerős 2 ek olajat tegyük bele és süssük ki benne a tofut pácostul és a hagyma felét, plussz a konyakot. Majd tegyük bele a gombát és a tojást, a maradék újhagymát s a szezámolajat. Aki kedveli a csípőset, aprítson bele egy piros chilit.
