A rohanós hétköznapok okán a hétvégére szorult be a kenyérsütés nálunk. Úgy jártam, mind dédanyám, aki szombaton egyszer felfűtötte a kemencét, s ott kisütötte az egész hétre való kenyéradagot. Én is általában szombat délután meggyúrom a tésztát, s este, miután a gyerekek aludni tértek, kisütöm a kenyeret és a 12 zsömlét, melyek ki is tartanak a következő hétvégéig.

3 dkg friss élesztő

1 ek gyümölcscukor

3,5 dl langyos víz

45 dkg teljes kiőrlésű liszt

2 tk só

20 dkg rizsliszt

2 ek natúr joghurt

1 ek extraszűz olívaolaj

20 dkg frissen reszelt házi érlelt tehénsajt, vagy parmezán

25 dkg szezámmag

Az élesztőt és a gyümölcscukrot alaposan elkeverjük a vízzel, majd 10 percig hagyjuk állni. Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a folyékonyakat és alaposan összegyúrjuk. Én kb. 5-7 percig szoktam dagasztani, s aztán a duplájára kelesztem (kb. 1 óra).  Ezután lisztes deszkán átgyúrjuk a tésztát, 12 egyenlő darabra osztjuk és zsemleformájúra alakítjuk. Kiolajozott és belisztezett tepsin egyenlő távolságra helyezzük őket egymástól. Hagyjuk őket még egy órát kelni, majd 200 C-on 20-25 perc alatt kisütjük.

Kép innét.