Próbálom intellektuálisan is nagyobb kihívás elé állítani az itthoni sütés-főzést. Ma például egy szlovák recept alapján készítettem a pitét. Mmm, mennyei lett. Frissiben olyan íze van, mint a házi túrós rétesnek.

A tésztához:

100 g vaj

150 g gyümölcscukor

1 kk vaníliaesszencia

5 tojás

60 g búzadara

40 g kukoricakeményítő

750 g túró

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

A hozzávalókat alaposan összekeverjük és egy kivajazott s kilisztezett piteformába öntjük. 160 C-on 50 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, míg kihül.

700 g szilva kimagozva, 1 cm vastag szeletekre vágva

A szilvát körkörösen elrendezzük a tetején, mint az almát a tarte tatin esetében.

1 kk agar-agar

5 dl frissen facsart almalé

Az agar-agarhoz fokozatosan adagoljuk az almalét, csomómentesen elkeverjük, majd összeforraljuk az egészet. Amikor már enyhén szilárdulófélben van, ráöntjük a szilva tetejére. Hűtőbe tesszük, míg megszilárdul.

3 dl habtejszín

Tejszínhabbal díszítjük s tálaljuk.

Kép innét.